Tips Membuat Kue Kering Terbaru

Tips Membuat Kue Kering Terbaru
Pastry dimaksud dalam ayat ini merupakan jenis puff dan danish pastry. Keduanya adalah spesies adonan yang menghasilkan roti yang berlapis-lapis. Lembaran-lembaran di dalam adonan pastry dihasilkan atas pencampuran kocokan dengan lemak lipat atau yang konvensional disebut pastri margarin serta dikenal lagi dengan perumpamaan korsvet.

 

Yang beda dari luluhan pastry tersebut, lemak lipat tidak dicampur ke dalam adonan melainkan dioleskan tipis dan semerbak pada segi adonan. Lalu kemudian adonan dilipat lalu dtipiskan kembali. Resep kue kering melipat, melapisi korsvet dan menipiskan luluhan ini dilakukan berulang-ulang maka itu diperoleh adonan akhir yang tampak menyerupai lembaran yang menyatu. Dalam saat pemanggangan dalam oven, lembaran di adonan mau mengembang sehingga hasil akhir kue tampil banyak lapisan tipis yang menyatu.

 

Makanan kecil yang disusun dengan puff pastry mau sangat kering. Sementara di dalam danish pastry hasil walhasil tetap berlapis-lapis, namun bukan serenyah puff pastry. Berikut karena adonan danish ialah perpaduan adonan roti & adonan puff.

 

Pengenalan Benda:Tepung terihgu, untuk menghasilkan adonan pastry dibutuhkan terigu dengan status protein tinggi. Agar penjelasan adonan bisa sempurna maka itu dihasilkan tingkatan berlembar-lembar

 

Lemak, yang dipakai adalah pastri margarin (korsvet) atau mentega lipat dalam membuat lapisan-lapisan pada kocokan. Sementara margarin/mentega diperlukan dalam memberi aroma serta mengecap lebih nikmat pada luluhan. Perlu diingat, pemakaian margarin/mentega hanya 10 persen daripada keseluruhan lemak yang dibutuhkan dalam keterangan.

 

Air es, diperlukan dalam melarutkan tepung sehingga jadi gumpalan adonan yang elastis.

 

Garam, dalam memberikan mereguk gurih di dalam adonan

 

Gula pasir, memberi rasa pantas serta ragam kecokelatan pada kue tatkala dipanggang. Kecuali adonan danish, adonan puff tidak merindukan gula dalam jumlah banyak.

 

Telur, agar kue kue lebih gurih dan warnanya cerah. Gunakan kuning telurnya saja. Di samping dicampur dalam adonan, kuning telur juga gaib dioleksan di adonan kue agar lebih mengkilap.

 

Resep Sukses Memproduksi PastryPada setiap selesai memperindah adonan secara korsvet dan kemudian melipatnya, simpan/istirahatkan adonan pada lemari es sepanjang 10 menit sebelum digilas kembali. Berikut untuk melepaskan kesempatan luluhan bekerja siap

 

Gilas adonan dengan ketebalan minimal 1 cm. Adukan yang digilas terlalu tipis akan menyembulkan volume puff pastry nista. Di samping itu pun bisa membuat adonan terurai sehingg korsvet menyembul menongol. Akibatnya kocokan tidak siap berlembar.

 

Penggilasan adonan untuk terakhir kalinya harus dilakukan rata serta ke seluruh arah agar adonan memiliki ketebalan yang sama

 

Potong sedikit saja seluruh bagisah bingkai adonan yang telah digilas dalam memunculkan rusak lembaran. Kalau bagian tepi tidak dipotong, saat dioven lembaran luluhan tidak tampil

 

Gunakan badik yang terpelajar untuk mengotes lembaran adukan agar gak merusak lapisan/lembaran adonan

 

Pemenggalan adonan seefektif mungkin. Adukan pastry tidak seperti kocokan kue lelap yang bisa di uli kembali. Jika diuli mau menghilangkan lembaran/lapisan pada luluhan

 

Rekatkan di setiap ujung/akhir lipitan dengan bantuan putih telur agar saat dipanggang bagian yang terlipat tidak terbuka

 

Saat memoles dengan telur, usahakan telur tidak menetes sehingga menutupi tampang lembaran kue

 

Untuk adukan danish pastry, istirahatkan adonan selama 30 menit agar mengembang siap

 

Panggang di dalam oven di suhu tinggi sekitar 200 derajat celcius sampai terkabul kerangka pastry. Setelah ini turunkan temperatur pada 180 derajat celcius. Pengovenan secara suhu tinggi akan positif memaksimalkan pembentukan lembaran-lembaran di dalam kue.